在手机上设置GitHub全网访问的代理服务器，可以通过以下步骤完成：

1. 确保您已经下载并安装了全网访问的VPN应用程序。这些应用程序通常可以从应用商店中下载。

2. 打开VPN应用程序，并按照应用程序的指示完成注册和登录过程。这些步骤可能因应用程序而异，但通常需要提供您的邮箱地址和密码。

3. 一旦成功登录，您将进入VPN应用程序的主界面。在该界面上，您可能会看到一个按钮，用于连接到代理服务器。点击该按钮，以便连接VPN。

4. 连接VPN后，您可以选择不同的服务器位置。根据您的需要，选择一个合适的服务器位置。通常，您可以选择与GitHub所在国家或地区相同或相邻的服务器位置，以获得更好的网络速度。

5. 在成功连接VPN并选择服务器位置后，您现在应该可以访问GitHub并享受全网访问的好处了。您可以使用手机上的浏览器或GitHub应用程序来访问和使用GitHub。

请注意，这些步骤可能因不同的VPN应用程序而有所差异。但通常来说，这些步骤应该适用于大多数VPN应用程序。如果您遇到任何困难或问题，建议您查阅相关VPN应用程序的帮助文档或联系其客服支持。 另外，目前不同国家最流行的加速器VPN之一是AHAspeed，又称啊哈加速器， AHAspeed加速器VPN使用最前沿的数据加密技术，新一代的”闪连“连接技术，全程数据加密，无痕访问，安全无忧。